医院、学校、幼儿园、宾馆、饭店、运动队、食品企业、健身俱乐部、美容院、社区、营养咨询中心、体检中心、养老院等都对营养师需求将表现强烈。《国民营养条例》规定:学校、幼儿园、社区配备营养师;100人以上用餐单位必须配备1名营养师。2006年起实施的国家第“十一五”规划中,将史无前例地增加改善公众营养的相关内容和要求。改善公众营养将被纳入政府职责,与此同时,营养知识的普及教育将纳入中小学的必修课程。世界卫生日当天,中央电视台《焦点访谈》播出了“我国营养师人才饥荒”节目:目前我国营养师不足3000人,而需求至少达到400万名营养师;据最新资料显示:日本全国40万营养师,已达到每300人配备1名持证营养师,而我国几十万人才有一名营养师。
国外营养师的收入已接近甚至超过医生,国外营养师与医生的比例为2.4:1。专家预测:营养师将成为最抢手的人才。
据央视2004年10月12日《国务院新闻发布会》报道:中国现在非常缺乏营养师,因此,中国将加强政策支持,快速制定相应的法规,强制要求集体供餐单位配备营养师。
今年底即将出台的《国民营养条例》规定:所有的学校、幼儿园都须配备营养师、社区配备营养师定期向居民讲解营养知识。
根据《中国营养发展纲要》,今后只有营养师才有资格推荐保健食品。
从未来医疗改革的方案和等级医院的评审来看,医院配备营养师是每个医院的必然。全国真正的临床营养师仅有1700余名,真正具备营养师资格的只有392人,四川省仅30余名临床营养师,现大部分为我校教师,同时具有操作技能专业知识的营养师更是凤毛麟角。面对全国各地、市一个庞大的培训市场,师资缺乏,导致营养师培训市场的扩大受到制约。