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我会做不少菜呢，有时间给大家一一贴上，吼吼！
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luckfairy
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原来的密码忘了，没办法弄注册了一个，原来我发的贴子，土豆炒鸡蛋。哈哈。还有菜饼。
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jsonic
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口味: 菜色红亮，肉质细嫩，麻辣烫鲜，辣香四溢，风味独特。
主料: 牛里脊肉300克 油菜100克 莴笋100克 芹菜100克
辅料: 鸡蛋清50克
调料: 姜10克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 豆瓣酱10克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒3克 胡椒粉3克 料酒10克 盐5克 白砂糖5克 味精2克 酱油10克 淀粉(豌豆)10克 色拉油20克
烹饪方法(做法)
1.将净嫩牛里脊肉切成片，放酱油、味精、白糖、胡椒粉、料洒、湿淀粉、蛋清搅拌均匀。
2.将油菜、芹菜择洗干净，芹菜切段，油菜切成丝，一起放锅中焯水。莴笋尖洗净切成片，焯水。生姜、蒜洗净切片，葱切丝。
3.炒锅中下入色拉油烧热，放入郫县豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香，加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸，逐片放入腌好的牛肉，烧至牛肉变色嫩熟时，倒入盛油菜、芹菜和莴笋的碗中，撒上辣椒面、蒜泥。
4.炒锅内倒入色拉油，烧至七成热，加入干辣椒炸香，制成椒油，倒入牛肉碗中即成。口味: 菜色红亮，肉质细嫩，麻辣烫鲜，辣香四溢，风味独特。
主料: 牛里脊肉300克 油菜100克 莴笋100克 芹菜100克
辅料: 鸡蛋清50克
调料: 姜10克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 豆瓣酱10克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒3克 胡椒粉3克 料酒10克 盐5克 白砂糖5克 味精2克 酱油10克 淀粉(豌豆)10克 色拉油20克
烹饪方法(做法)
1.将净嫩牛里脊肉切成片，放酱油、味精、白糖、胡椒粉、料洒、湿淀粉、蛋清搅拌均匀。
2.将油菜、芹菜择洗干净，芹菜切段，油菜切成丝，一起放锅中焯水。莴笋尖洗净切成片，焯水。生姜、蒜洗净切片，葱切丝。
3.炒锅中下入色拉油烧热，放入郫县豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香，加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸，逐片放入腌好的牛肉，烧至牛肉变色嫩熟时，倒入盛油菜、芹菜和莴笋的碗中，撒上辣椒面、蒜泥。
4.炒锅内倒入色拉油，烧至七成热，加入干辣椒炸香，制成椒油，倒入牛肉碗中即成。 -
jsonic
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回锅肉
主料: 猪肉(瘦)250克
辅料: 青椒45克 青蒜30克
调料: 甜面酱20克 豆瓣辣酱10克 白砂糖10克 味精5克 植物油30克
烹饪方法(做法)
1.肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；
2.用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；
3.青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
4.青蒜去干皮，切段；
5.炒锅入油，先倒下肉片爆炒；
6.见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
7.用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；
8.再倒回肉片、青椒一起翻炒；
9.起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。 -
jsonic
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酸菜鱼
口味: 鲜咸酸椒，消食开胃。
主料: 鲤鱼1000克 酸白菜200克
辅料: 泡椒20克
调料: 味精2克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清30克
烹饪方法(做法)
1.将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。
2.将鲤鱼宰杀干净，待用；
3.在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；
4.将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；
5.鱼骨切5厘米长的段；
6.鱼头从中间劈开，一份为二，待用；
7.在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香；
8.后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开；
9.然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟；
10.加入少量、味精和胡椒粉；
11.最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。
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