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四川口水鸡的做法

suimong125

原料：

　　三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋

　　做法：

　　1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

　　2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

　　3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）

　　4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

　　5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！

　　制作红油的方法：

　　葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）

　　将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

　　将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行.[/size]
发表于 07-08-25 10:34 (固定链接 )
suimong125suimong125

1

仲好底吃天!

 
发表于 07-08-25 11:46 (固定链接 )
fenghuaxiao007fenghuaxiao007

2

我也超爱吃，口水都流出来了！
发表于 07-09-01 15:02 (固定链接 )
t168520t168520

3

恩，不错

 
发表于 07-09-04 19:37 (固定链接 )

4

我爱吃~!
发表于 07-09-07 13:10 (固定链接 )
yq12963yq12963

5

我的口水都要流下来啦：）
发表于 07-09-07 18:13 (固定链接 )
whw81032whw81032

6

找时间要试一下，我也挺喜欢川菜的。

发表于 07-09-12 22:26 (固定链接 )
heyyyygirlheyyyygirl

7

顶!!
发表于 07-09-18 21:47 (固定链接 )
lijie298lijie298

8

我想吃，看了流口水了.......

 

 

 

 

 

 

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发表于 07-09-20 10:53 (固定链接 )
baihehuajibaihehuaji

9

我想吃，看了流口水了.......
发表于 07-09-30 23:41 (固定链接 )
dayday20088dayday20088

10

超好吃，我都流口水了

发表于 07-10-02 14:02 (固定链接 )
wlan20040616wlan20040616

11

鸡不是把它切块吧？我记得是整只鸡在沸水里渚吧。

发表于 07-10-05 21:03 (固定链接 )
chenyongcheng021chenyongcheng021

12

四川口水鸡不错

麻辣口味我喜欢

 
发表于 07-11-12 22:47 (固定链接 )
yuxin920yuxin920

13

 有没有不辣的!推荐一下!可以教我做酸菜鱼吗?

发表于 07-11-14 19:34 (固定链接 )
chenyongcheng021chenyongcheng021

14

好的啊

你想学吗？？？

我教你啊
发表于 07-11-14 22:23 (固定链接 )
changfei229changfei229

15

不错,星期天试试
发表于 07-11-15 13:03 (固定链接 )
tajakootajakoo

16

呵呵，一定很好吃哦！

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100万鞋子优惠多多
发表于 07-11-15 14:51 (固定链接 )
yuxin920yuxin920

17

  我想学啊!我就要回家了!我想做给父母吃!
发表于 07-11-15 21:23 (固定链接 )
yuxin920yuxin920

18
发表于 07-11-17 18:26 (固定链接 )
isthatokisthatok

19

看着都好吃。这个双休日很想试试。
发表于 07-11-26 16:39 (固定链接 )
miaomiaoymiaomiaoy

20

很想吃
发表于 07-11-27 10:23 (固定链接 )
haiwailangzihaiwailangzi

21

看到颜色都让人想吃耶　
发表于 07-11-29 20:26 (固定链接 )
zj63146252zj63146252

22

哈哈，我一直都想学这个，回去得好好试试

发表于 07-11-30 14:46 (固定链接 )
hanjuan1105hanjuan1105

23

我想吃，口水都流出来了

 

 

发表于 07-11-30 16:05 (固定链接 )
zhuyiyong88zhuyiyong88

24

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发表于 07-12-06 10:43 (固定链接 )

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