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联合基因
让 食 物 平 衡 健 康 ！
Adminitrator07-01-24wz
食物是神造的，药物是人造的。药片永远不能代替完整的食物。
我们古代“医圣”孙思邈有一句话：“食谷者，则有智而劳神；食草者，则愚痴而多力；食肉者，则勇猛而多嗔”。所以你吃的食物不一样，就会产生不同的性格。人类大脑对工业文明的产物——洋快餐是陌生的，大脑渴望在人类進化过程中已经习惯的营养，也就是天然植物。老百姓有句俗语说“药补不如食补”，有一定道理。
西医治的是“人生的病”，中医治的是“有病的人”，这是完全不同的科学理念。实际上，我们现在的医疗模式有很大的问题——相当医学过分专门化，使“头痛医头，脚痛医脚”已经不是比喻，而是活生生的现实。现代医学面对慢性退行性疾病，显示出很强个局限性。中医的思想是什么呢？平衡就是健康，调整就是治疗。
什么叫调整？刮痧、按摩、拔火罐、针灸、热敷、食疗……这不都是调整么，难道非得吃药么。北京一个非常出名的专家就曾说，谁说血脂高就非得吃降压药？我告诉你几个降血脂的方儿吧：
第一、 蒸茄子。清蒸完了加点醋、蒜。如愿意生吃茄子，绝对排脂。
第二、 是欧洲一个传统方，就是把洋葱加在红酒里。我自己试过，但这个酒特别难喝。后来有人把这个方法作了改進，就是每天晚上喝一小杯红酒，吃一大块洋葱（50克）。吃3个月，就可以收到明显的降脂效果。
第三、 是吃白薯（山芋、红薯），它降胆固醇效果最好。李时珍说，多吃山芋，使人“长寿少悸”。
我自己有段时间特别累，血压、血糖、血脂全不正常。怎么办？我每天早上一把茶叶，一把杭白菊，一把枸杞子，一把大米，一把欧洲买的麦片，熬一锅粥，整整喝了3个月，血压血糖血脂全部正常了。所以大家要学会用食物来调整，食物调整是最有效的。不要老是迷信药物。
非常推荐老年人常食药粥。人到老年，各种器官功能逐渐减退，尤其是味觉、咀嚼、消化及吸收功能减退，容易患上各种慢性病，因此对饮食有特殊要求。粥在我国有近3000年的食用的历史，其特点是除主要原料为粮食外，还可以配以各种具有食疗价值的配料，如莲子、薏苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃、羊肉、牛肉等等，味道鲜美，营养丰富，极易吸收。
可按不同季节组方施粥。
春天宜升补，多选择山药粥、菠菜粥、荠菜粥；夏天宜清补，多选择荷叶粥、绿豆粥；秋天宜平补，多选择芝麻粥、胡桃粥、鸭梨粥、萝卜粥；冬天宜温补，多选择羊肉粥、红枣糯米粥。还需根据个人体质不同而因证施膳，有实邪应吃清凉的药膳，寒邪应吃温热的药膳，而对阳虚者则宜辛甘温补。
推荐一些常用的食疗粥：莲子薏苡仁粥健脾养心；百合木耳粥益肺补肾；菊花绿豆粥养肝明目；党参肉骨粥大补元气；芝麻粥润肠通便、治大便秘结；荷叶粥降脂减肥等。
中华民族传统营养的哲学内涵。第一就是天人合一，身土不二的生态观。第二就是调理阴阳，阴平阳秘的健康观。第三是药食同源，寓医于食的食疗观。第四审因施食，辩证用膳的平衡膳食观。所以我们要遵循饮食清淡，素食为主，可一日无肉，不可一日无豆；粗茶淡饭，青菜豆腐保平安；食不可无绿………
我国古代有一首诗，讲得是非常明确，我也觉得很好操作：
五谷宜为养，失豆则不良。
五畜适为益，过则害非浅。
五菜常为充，新鲜绿黄红。
五果当为助，力求少而数。
——《皇帝内径·素问》
第一句“五谷宜为养，失豆则不良。”五谷杂粮是非常有营养的，但是要搭配豆类。所以我们常吃豆包，喝豆粥。现在有老人说肥胖就不能吃碳水化物，不能吃谷物，这是荒唐的。脂肪只能在碳水化物的火焰中燃烧，你没有碳水化物，脂肪不能燃烧。碳水化物代谢到最后就是二氧化碳和水，没有了负担！蛋白质的代谢最复杂，到后来什么毒都出来了。为什么蛋白质吃多了闹肾病啊？就是肾脏负担过重啊。
古人还说过，“得谷者昌，失谷者亡”，“食五谷治百病，米粥饭暖胃养气”，所以“粥饭为世间第一补人之物，穷人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇效。”明代伟大的医药学家李时珍说，米油是穷人的人参汤。什么是米油？就是熬浓米汤上面有一层膜，那层膜就是米油。“婴儿食米油，百日则肥白”，用不着吃那假奶粉去，你就吃米油就行了。
第二句话“五畜为益，过则害非浅。”肉类要吃但要适当。孔夫子说“肉虽多，不使胜食气。”什么意思呢？就是说任何场合，肉类再多都不能超过主食。这是我们中国几千年前已经框定的传统饮食结构，就是要以植物性食物为主。
第三句“五菜常为充，新鲜绿黄红”。蔬菜对人的健康是非常重要的，而且要吃新鲜的。我在欧洲就感觉到欧洲人习惯比较好，他们尽量吃生的，因为生吃的话，植物的营养素就能完整地保存。要吃各种颜色的蔬菜，蔬菜从颜色上可分为绿色、红紫色黄色和白色四种，绿色蔬菜有芥菜、油菜、青菜、苋菜、菠菜芹菜等；紫色菜有紫甘蓝、紫扁豆、茄子等；黄色有胡萝卜、番茄、红薯、卷心菜等；白色有冬瓜、茭白、竹笋、菜花等。现在很多老年人前列腺不好，我告诉大家就是天天吃西红柿。
第四句“五果当为助，力求少而数。”请大家永远记住，水果是享受型食物，蔬菜是生存型食物。水果绝对不能代替蔬菜。（家庭 用药）
小贴士
食“豆”知多少
黄豆（大豆）：性味甘平，不凉不燥，具有益气养血，清热解毒、宽中下气，健脾生
乳、利尿消积、润燥消水、排浓消肿、通便定痛、除胃热、散结积等功效。
绿 豆：味甘、性凉、消暑、明目，并有“解百毒”之功。现代研究发现其有助于降压。
赤小豆：味甘、性平、利水除湿，和血排浓，消肿解毒。赤小豆煎汤连服数日，可治疗慢性肾炎水肿。但“赤小豆，多食令人脚软”，分析可能与利尿过度有关。
豌 豆：味甘、性平、和中下气，通乳消肿，利小便、解疮毒。青豌豆煮熟或嫩豆苗捣烂榨汁，每服半杯，一日2次，可用于糖尿病的食疗。
扁豆：味甘、性平，可清热解毒、健脾和中、消暑利湿。
豇豆：味甘、性平，可健脾、补肾。用水煎服带壳的干豇豆，吃豆喝汤，可用于糖尿病的食疗。
载自----联合基因---健康知识----沈阳明博士编辑
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